Budynek służył do suszenia zboża, które było zbierane z pobliskich pól uprawnych. Proces ten polegał na zastosowaniu gorącego powietrza w celu usunięcia wilgoci. Następnie zboże przetwarzano na mąki, kasze, oleje czy syropy. Zboże jest również podstawowym surowcem w wielu gałęziach przemysłu jak młynarstwo, gorzelnictwo, farmaceutyka czy piwowarstwo. Budynek prawdopodobnie zakończył swoją działalność ze względu na zły stan techniczny.